Запеченный картофель с курицей и грибами в фольге

Ингредиенты

куриная грудка
картофель - 8-9 шт. (небольших)
репчатый лук - 2 шт.
помидоры-черри - 8 шт.
болгарский перец - 2 шт. (у меня рамиро)
грибы - две горсти (у меня опята)
вяленые помидоры - 5 шт.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 2 ст.ложки
сливочное масло
зелень петрушки
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
молотый сушеный кориандр - 0,5 ч.ложки
молотая паприка - 0,5 ч.ложка
прованские травы - 1 ч.ложка

Приготовление

Куриную грудку порезала на средние кусочки. Картофель, болгарский перец нарезала кубиками.
Репчатый лук - полукольцами. Помидорки просто разрезала пополам.
Вяленые помидоры на небольшие кусочки. Чеснок мелко порезала.
У меня были отварные опята, положила где-то две горсти. Конечно, туда можно положить любые грибы: шампиньоны, вешенки... если лесные грибы, то их лучше предварительно отварить.
Добавила зелень петрушки.
Все перемешала. Посолила, поперчила. Добавила растительное масло, все специи и еще раз хорошенько все перемешала.

Фольгу нарезала на квадраты и на каждый квадратик положила по порции, чтобы все там попалось: и курочка, и помидорка, и перчик... У меня получилось шесть порций.